Maigrir sans faire de régime?

C’est possible!

Jérôme Dumont

ISBN 978-2-9812606-0-4

1ère édition - 2011

Dédicace

A ma femme, qui n’a jamais cessé de m’aimer malgré mes kilos en trop,

A mes enfants, qui ont eu la candeur de me dire la vérité,

A ma mère, mon premier disciple,

Et enfin, à Caryl Ehrlich, dont la lecture a su me parler!

En préliminaire

I. D'où je suis parti en mai 2010

II. Comment en suis-je arrivé là?

III. Pourquoi les régimes ne marchaient pas

IV. Le vrai problème: l'addiction

V. Le cœur de la méthode

V. Les bénéfices

VI. Ca ne fonctionne pas!

VII. Mises en garde

VIII. Et maintenant, que vais-je faire?

IX. Conclusion: tout est une question de mesure!

 En préliminaire

Pendant des années, j’ai misérablement traîné un surpoids qui n’a fait que s’accentuer, un mal-être qui suivait la même courbe et la conscience du drame qui se jouait: je ne m’aimais pas, je ne me supportais plus, mais je n’arrivais pas à changer ça…

Mon objectif ici est de faire partager mon expérience au lecteur: si un seul lecteur en profite, je n’aurais pas perdu mon temps à écrire ce texte!

Le titre peut paraître accrocheur, à la limite de la publicité mensongère et vous vous dites: encore un charlatan qui se moque de nous et veut nous vendre une recette miracle…

Ma seule ambition est d’expliquer ce que j’ai fait et de montrer à celles et ceux qui pensent qu’ils n’ont aucune solution à leur problème de poids que:

- non seulement une solution existe,

- mais qu’en plus elle risque d’être bien plus rapide que ce que vous pensiez!

C’est aussi le moment pour moi de vous mettre en garde: je ne suis pas médecin, nutritionniste ou entraineur sportif et mes conseils relèvent du gros bon sens.

Vous verrez que tout est question de (bonne) mesure et qu’en fait, vous savez déjà tout ce que je vais vous dévoiler.

Peut-être que, comme moi, vous n’avez besoin que d’une chose: qu’on vous le dise de la bonne façon et surtout: au bon moment pour vous!

Mon déclic fut un livre de Caryl Ehrlich, « How to conquer your food addiction »[i] dont je vous recommande la lecture en parallèle, qui fut pour moi un révélateur.

Et pour vous donner le goût d'aller plus loin dans la lecture, je vous préciserai enfin que, à l'aube de ma quarantaine, marié, deux enfants, avec un emploi qui me passionne, j'ai perdu, en l'espace de 6 mois, rien moins que... 30 kilos!

Je suis passé de la taille XL à la taille M...!

Je souhaite, à travers mon témoignage, partager mon expérience et surtout montrer à celles et ceux qui, comme moi, pensaient pendant des années que c’était impossible, qu'en fait, c'est tout le contraire!

On le dit: une image vaut mille mots… Alors voici plusieurs milliers de mots:

Je me rends compte, en mettant ces images côte à côte, à quel point le changement est saisissant: 31 kilos entre les deux côtés de la page…

I.         D'où je suis parti en mai 2010

« Le début ne laisse pas présager la fin. »

Hérodote, Extrait de Histoires

Vous expliquer mon cheminement me semble indispensable, tant nous sommes le fruit de nos expériences passées, et vous y trouverez certainement des similitudes avec le votre.

Mes mauvaises habitudes remontent à l'enfance.

Si j’en crois ma mère, « tout est toujours de la faute de la mère »…!

Dans une certaine mesure, c’est vrai, puisque enfants, nous sommes façonnés par l’éducation que nous recevons et ce que nous voyons. Nos parents sont nos modèles, en tous cas jusqu’à la crise d’adolescence, qui peut tarder à se faire – j’ai fait la mienne à 38 ans…!

Toujours est-il qu’avant cette rupture, on ne questionne pas (ou peu) ce que nos parents font: ils le font, donc c’est bien.

Je me demande si ce n’est pas dans un épisode de Seinfeld que j’ai entendu cette phrase: « jusqu’à l’âge de 5 ans, je croyais que mon prénom c’était « goûtes-ça »! »

Aujourd’hui j’en suis conscient, j’ai grandi dans un environnement dans lequel la nourriture était un palliatif, un exutoire, une compensation; j’ai grandi de surcroît dans une culture où si ta table n’est pas remplie de multiples mets en grande quantité, on reçoit mal ses invités et on leur laisse penser que nos affaires ne vont pas bien!

J’ai donc toujours eu une tendance à l’embonpoint, doublé d’une « bonne nature »: en clair, tout ce que je voyais me profitait!

Aujourd’hui je le sais: j’aime la bouffe mais pour moi cet amour de la bouffe était indissociable de manger en grosses quantités…

Des psychiatres et psychologues trouveront mille explications à cela; ce que je peux dire aujourd’hui, c’est que je me souviens très bien – et ça remonte à l’enfance – que lorsqu’on servait du gâteau et qu’il restait une part, c’était comme une course pour moi de finir le premier pour en ravoir, finir la dernière part ou la partager dans le pire des cas, mais en ravoir!

Ma mère m’a aidé à faire des régimes, tous aussi variés que multiples, avec des résultats heureux, une bonne vingtaine de kilos perdus par exemple, durant la fin de mon adolescence.

Je reviendrai plus loin sur ces régimes et je suis certain que vous y trouverez, là encore, des similitudes avec votre expérience!

Le problème avec les régimes, c’est qu’après la privation, on a tendance à se relâcher et je me suis laissé aller… et donc reprise de poids, souvent avec un petit bonus excédentaire…!

On trouve toujours des raisons, en ce qui me concerne, ce fut: surcharge de travail, pas de temps pour préparer ses repas, arrêt du tabac pendant la première grossesse de ma femme, couplé à une absence totale de surveillance alimentaire…

Et c’est ainsi que je me suis retrouvé à peser bien plus que ce que je devrais…

Les beaux vêtements ne vont plus, on hésite à s’en acheter des plus grands: quel constat d’échec c’est!

Alors on se boudine dans des affaires devenues trop petites, on évite de se regarder dans la glace le matin, on souffre, tout en s’enfonçant un peu plus dans son problème.

Des gens vous en parlent, plus ou moins directement, plus ou moins gentiment; avec le recul, je ne leur en veux pas, mais ça ne trouvait aucun écho en moi, j’étais tellement convaincu que je n’y arriverai jamais, que j’étais condamné à porter comme des boulets mes kilos en trop.

Le regard des autres, c’est quelquechose, car, qu’on le veuille ou non, on se construit à travers ce regard, à travers les conventions sociales; et même si de plus en plus de personnes s’élèvent contre les mannequins squelettiques, cela reste un modèle, et une source de pression pour les jeunes filles.

Rassurez-vous, tous les garçons aimeraient avoir le fameux six-pack (les tablettes de chocolat comme on disait chez moi), mais il faut avouer que la pression est tout de même moins grande pour les hommes que pour les femmes – ce qui ne veut pas dire qu’ils n’en souffrent pas.

Toujours est-il que mon corps me dégoûtait et que j’aurais tellement donné pour me changer, tout en me disant: mais tu n’y arriveras jamais (vous savez, ce « jamais » définitif, irréversible, celui dont on doit s’accommoder)…

Inutile de dire que cela se ressent dans la vie de tous les jours, dans son comportement avec les autres, mais aussi et surtout avec ses proches, à commencer par sa tendre moitié…

J’ai tout de même eu quelques piqures à l’amour propre plus sévères que les autres:

lorsqu’on m’a refusé – après examen médical – une couverture d’assurance-vie en cas de longue maladie, puisqu’avec mes 30 kilos de trop, je devais statistiquement représenter trop de risque…

lorsque ma fille de quatre ans m’a dit le plus gentiment et le plus candidement du monde, sans moquerie, que mon ventre était plus gros que celui du Père Noël… La vérité ne sort-elle pas de la bouche des enfants?

Tout cela a été bien insultant, croyez-moi et je suis à peu près sûr que le lecteur trouvera des expériences similaires…

II.       Comment en suis-je arrivé là?

« Je peux résister à tout, sauf à la tentation. »

Oscar Wilde

Vous êtes peut-être comme moi: je fonctionne aux défis.

J’ai travaillé la majeure partie de ma vie professionnelle comme travailleur indépendant, avocat pour être précis, donc sans aucune sécurité d’emploi…

Je me suis arrêté de fumer avec la seule aide de patches et du jour au lendemain suis passé de 2 paquets à rien du tout (le prix a été lourd à payer, tant sur mon humeur que sur mon corps…).

Nous avons décidé il y a maintenant presque 5 ans avec ma femme de changer radicalement de vie et de tout recommencer au Canada après avoir vécu en France; nous avons eu notre lot de défis, soyez-en assurés.

J’ai repassé des examens professionnels ardus, et je peux me vanter d’avoir été le seul sur vingt deux candidats à réussir les quatre examens en une seule session.

J’ai même réussi à changer radicalement de carrière à 38 ans et de me consacrer à un domaine qui me passionne bien plus que mon ancienne vie!

Alors comment se fait-il que je n’ai pas su perdre ces maudits kilos en trop pendant toutes ces années?

Honnêtement, je ne sais pas; cela me semblait comme le dernier bastion imprenable, quelque chose d’inaccessible, sur laquelle, tout en me maudissant, je me résignais d’une certaine façon.

C’est en fait tellement facile de se laisser aller, de se voiler la face et de détourner son regard lorsqu’on se croise dans un miroir ou une vitre… Bref, et je ne vous apprend rien: c’est plus facile d’être lâche!

Car je suis convaincu que c’est une forme de lâcheté, en tous cas dès lors que l’on a pleinement conscience que quelque chose ne va pas avec notre corps.

Seulement voilà, les conseilleurs ne sont pas les payeurs et lorsqu’on se sent tout au fond du gouffre, on n’écoute que d’une oreille fort peu attentive les personnes qui essaient de nous motiver / secouer / faire réagir, nommez le.

On se persuade que l’on ne peut rien changer, on se complait d’une certaine façon dans cette immutabilité des choses, bien pratique lorsque le cerveau nous appelle pour manger!

Ces quinze dernières années, j’ai bien du me mettre au régime une fois tous les deux ou trois jours minimum: je me levais le matin, plein de bonnes intentions et partais travailler… A 10h, à midi ou le soir, ma volonté de faire un régime, « de faire attention », avait été anéantie par un excès de nourriture « inopiné ».

Croyez-moi, une telle faiblesse est très irritante et finit par toucher, d’une façon ou d’une autre l’estime de soi et par conséquent, ses rapports avec les autres.

III.     Pourquoi les régimes ne marchaient pas

« Il n’y a pas de réussite facile ni d’échecs définitifs. »

Marcel Proust

Je pourrais vous parler pendant des heures des régimes que j’ai suivis (et certains m’ont permis de perdre pas mal de poids!):

- les régimes protéinés,

- les régimes dissociés – c’est d’un pratique au restaurant…

- les régimes à base de fruit (le fameux régime Hollywood, qui a réussi à me dégoûter de l’ananas pendant un bon moment!),

- les régimes hypocaloriques, ou il faut une calculatrice scientifique pour connaître à la calorie près ce à quoi « on a droit »,

- les régimes permettant de manger en grande quantité du yaourt, de la viande, des légumes, etc…

Certains ont très bien marché sur moi… pendant un certain temps.

J’ai ainsi perdu une bonne vingtaine de kilos durant ma dernière année de secondaire, en suivant un régime dissocié (on ne mélange pas les protéines et les hydrates de carbone: adieu steak frites, spaghetti bolognaise, etc…).

Le gros inconvénient: au restaurant, ce n’est pas toujours facile de suivre ce régime, chez les amis encore moins… et chaque entorse au régime se payait comptant le lendemain matin!

Et c’est ainsi que, petit à petit, on se laisse aller et on reprend du poids.

Le gros problème des régimes, c’est qu’ils reposent sur une logique de privation.

Et pour n’importe quelle personne normalement constituée, une période de privation doit un jour s’arrêter…

Et c’est là que le relâchement intervient et que les kilos durement perdus se reprennent!

Avec le recul, je peux dire que si on commence un régime en se disant que c’est temporaire, eh bien, la perte de poids le sera aussi!

Qui a envie de se priver sa vie durant? Personne.

Au final, je pense que j’ai eu, en mai 2010, une révélation: un jour que je pestais après mon surpoids et que je savais que mes bonnes intentions de régime ne survivraient pas après l’heure de midi, je me suis dit: et si le problème était un problème d’addiction, comme l’addiction au tabac ou à l’alcool?

Voilà comment j’ai atterri sur le site canadien d’Amazon.ca® et qu’une recherche rapide m’a permis de découvrir le livre de Caryl Ehrlich: « Conquer your food addiction: the Ehrlich 8 step program for permanent weight loss ».

Et la lecture de cet ouvrage fut pour moi une révélation!

Si vous lisez l’anglais, car cet ouvrage n’a pas été traduit à ma connaissance, précipitez-vous dessus pour compléter ce que vous allez lire ici!

J’ai eu comme une lumière dans mon cerveau qui a été allumée et:

- du jour au lendemain,

- sans aucun médicament,

- sans me priver de nourriture,

- sans avoir faim,

- j’ai entamé un changement qui m’aura permis de perdre 30 kilos en six mois!

Je suis comme vous: les publicités de la télévision pour les remèdes miracles m’ont toujours fait sourire, je n’y ai jamais cru et je suis précisément en train de vous expliquer que – pour moi – ça a fonctionné aussi bien que ça!

C’est le moment de vous expliquer ce que j’ai retenu de mes lectures, comment je les ai adaptées à ma main et vécu depuis bientôt une année, bref comment j’ai perdu plus de 31 kilos et que mon poids se stabilise aujourd’hui.

IV.     Le vrai problème: l’addiction

« Le plus puissant de tous les leviers, c’est la volonté. »

Félicité de Lamennais

Commençons par le commencement: qu’est-ce que l’addiction?

Selon : La dépendance est, au sens phénoménologique, une conduite qui repose sur une envie répétée et irrépressible, en dépit de la motivation et des efforts du sujet pour s’y soustraire. Le sujet se livre à son addiction (par exemple: utilisation d’une drogue, ou participation à un jeu d’argent), malgré la conscience aiguë qu’il a – le plus souvent – d’abus et de perte de sa liberté d’action, ou de leur éventualité.

Décomposons cette définition pour mieux en comprendre les composants essentiels:

une conduite: il s’agit donc d’un comportement positif, d’une action: on FAIT quelque chose,

• reposant sur une envie répétée et irrépressible:

• répétée: de la répétition naît l’addiction, pas d’un comportement isolé,

• irrépressible: peut-être l’élément le plus important: on ne peut pas s’empêcher d’avoir ce comportement,

• en dépit de la motivation et des efforts du sujet pour s’y soustraire: on a donc conscience de son addiction et on cherche à s’en débarrasser; cela signifie que pour qu’il y ait addiction, il faut qu’il y ait la conscience de l’addiction et donc une prise de conscience de l’(a)normalité de son comportement.

En relisant cette rapide analyse, je me rends compte de l’absence de toute logique à l’addiction: on sait qu’on a un comportement qui n’est pas bon, on sait même qu’on doit s’en défaire, mais on n’y arrive pas: c’est plus fort que nous.

Ainsi donc:

- lorsque machinalement en rentrant à la maison, la première chose que je fais est d’aller au frigo pour me mettre quelquechose en bouche,

 - lorsque je mets la main dans un paquet de chips de 500 g et que je le finis,

 - lorsque je mange la glace par demi-litre,

 - lorsque j’ai à peine commencé mon repas que je louche comme un chat sur une souris sur la portion restante dans le plat,

 - lorsque je mange deux sandwiches au lieu d’un seul – portion de la personne normalement constituée…

C’est de l’addiction!

J’avais identifié ce comportement comme de la boulimie, mais je n’avais pas fait le lien avec l’addiction, et faire ce lien est sans doute la chose qui m’a ouvert les yeux et m’a tant aidé!

Ma motivation première, ça a été de me dire: tu es plus fort que cette addiction – exactement la même chose que ce qui m’avait aidé lorsque j’ai arrêté de fumer.

La lecture du livre de Caryl Ehrlich a été édifiante à ce titre; elle a su écrire des vérités évidentes, mais que j’avais besoin de lire, telles que:

- Compenser une frustration ou une tristesse par un excès de nourriture ne résoudra pas ma frustration ou ma tristesse: ça me fera juste grossir un peu plus!

- La faim, la vraie, peu de gens la connaissent réellement, celle qui vous fait mal au ventre: on pense avoir faim, mais en réalité, on n’a pas vraiment faim,

- Les régimes basés sur la privation entrainent bien souvent une relâche catastrophique,

- Les régimes dans lesquels on peut manger «à volonté» de certains aliments sont des aberrations alimentaires, car selon sa formule «it all adds up» et manger deux ananas par repas ou un saladier entier de verdure donne une quantité avec laquelle l’estomac va devoir composer…

Le traitement de l’addiction implique nécessairement un travail mental sur soi-même, ainsi qu’un pré-requis: être mûr pour faire ce travail sur soi-même.

En d’autres termes, il faut être prêt à vouloir changer.

Je le dis d’autant plus facilement que pendant près d’une quinzaine d’années, je n’ai pas été prêt et j’ai essayé, mais en vain.

Qu’est ce qui a changé, pour que subitement je perde tout ce poids si vite?

Je ne sais pas; ce que je sais en revanche, c’est que la lecture du livre de Caryl Ehrlich fut comme un déclic, un «switch» qu’on aurait tourné dans ma tête. En fait, j’étais prêt, tout simplement, à lire ces évidences et à les accueillir.

C’est un peu comme le fait d’aller voir un psychanalyste: on aura parfois plus facile à se confier à un étranger qu’à quelqu’un de sa famille ou un ami; eh bien, ici c’est la même chose: tout le monde avait beau me dire des choses simples comme manger moins et plus lentement, ça rentrait par une oreille et ça sortait par l’autre…

Je pense que ce moment magique de «switch» est essentiel dans la démarche; on a peut-être du mal à l’identifier sur le coup – personnellement, je ne m’en suis rendu compte qu’à retardement, principalement lorsque les gens m’interrogeaient et me félicitaient sur mon changement… Ca a donc pris du temps!

Et je dirai même, pour vous aider – car à ce stade, vous êtes encore forcément sceptique – que ça peut marcher et beaucoup, beaucoup plus vite que vous ne le pensez!

Juste pour vous inciter à continuer votre lecture, je vous dirai simplement: 20 kilos en 3 mois…

Mais l’essentiel au départ est une démarche d’auto-analyse, d’introspection et de passer au-delà du «c’est plus fort que moi».

Parce que le c’est plus fort que moi, c’est un moment, un instant de dérapage totalement incontrôlé, dont on ne se rend compte qu’une fois la bouffe ingurgitée… et donc trop tard.

Bref, il faut réfléchir avant d’agir!

La première question à se poser, c’est de se demander si on a vraiment faim?

Je vais vous le dire: dans la plupart des cas, la réponse c’est non.

La faim, la vraie, on a la chance – pour la très grande majorité d’entre nous – de ne pas l’avoir connue.

Lorsqu’on examine cette question de savoir si on a faim, il faut raisonner de façon froide, logique et mathématique, en tenant compte que la nourriture est un carburant nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme.

C’est une des choses qui m’avait frappé dans ma lecture de Caryl Ehrlich, et je me souviens m’être fait la réflexion  que ce n’était pas très sexy comme image…!

Et là, vous vous dites, comme moi: mais c’est qu’il va me faire manger des carottes crues et du brocoli bouilli accompagné les jours de bombance par un morceau de blanc de poulet grillé – si j’ai de la chance?

Je vous rassure tout de suite, car c’est une des craintes à laquelle j’ai du faire face: non! On va manger, et même bien manger mais:

- on va manger moins (nettement pour la plupart d’entre vous),

 - on va prendre le temps de manger, lentement.

 - on va manger pendant les repas et pas entre les repas,

L’essentiel est dit: voilà les habitudes alimentaires qu’on va changer!

Trois habitudes à modifier, et rien que ça, ça fera une méchante différence!

V.       Le cœur de la méthode

« Une suite de petites volontés fait un gros résultat. »

Charles Baudelaire, extrait de Mon cœur mis à nu

En préliminaire: les photos

La profession que j’exerce a un avantage et un inconvénient: il m’arrive d’être pris en photo, ou pire encore, d’être interviewé en vidéo.

Je me suis récemment revu dans des photos et vidéo d’avant… Quel choc!

Pour être honnête, je ne me suis pas reconnu…

Je vous recommande vivement de prendre des photos de vous au jour 1, et – si vous ne voulez pas les mettre sur votre frigo – de les consulter régulièrement.

Prenez donc des photos, habillé, en tenue de tous les jours, en belle tenue, et aussi en sous-vêtements[ii] (croyez moi, pour ces dernières, vous me remercierez!).

Et prenez des photos au fur et à mesure de votre transformation, disons tous les quinze jours ou tous les mois: c’est là que la récompense sera vraiment concrète: au début, vous ne verrez peut-être pas grand-chose, mais au bout d’un moment, ça ressemblera à un flipbook très intéressant à consulter!

Je vous renvoie aux photos en début d’ouvrage, ça devrait vous motiver à vous prendre en photo, si le courage vous manquait!

Je sais: c’est difficile, voire insurmontable de se prendre en photo au début, car vous avez peut-être passé comme moi des années à essayer d’éviter les caméras et appareils photos (pour ceux qui le pouvaient du moins!).

Forcez-vous, forcez-vous, forcez-vous!

Vous me remercierez plus tard d’avoir ces souvenirs, qui pourront agir comme autant de piqures de rappel aussi souvent que nécessaire.

Si vous n’êtes pas convaincus, retournez donc voir les photos en début de livre... Je ne me remets toujours pas des photos «avant», maintenant que je vis dans mon corps d’ «après»!

A. Ce n'est pas un régime, c'est un changement d'habitudes alimentaires.

Aujourd’hui, c’est, selon la formule consacrée, «le premier jour du reste de ta vie».

C’est normal que ça fasse peur: on se dit qu’on prend un train et qu’on laisse sur le quai tout ce qu’on aime, de la junk food, des plats bien gras, bref, la nourriture à satiété…

Et quelque part, on ne le veut pas, car on aime ça!

Il faut se mettre en tête pour passer au-delà de ça, qu’il ne s’agit pas de se priver pour le reste de sa vie, mais de changer ses (mauvaises) habitudes alimentaires.

On va pouvoir continuer à manger tout ce qu’on veut, mais pas tout en même temps, pas dans les mêmes repas, et surtout, on reprend le contrôle!

Rien que ça, ça doit être un élément motivant!

B. Les trois piliers du changement

1. Règle #1: Manger moins

Rien qu'à la lecture du titre, on comprend aisément qu'il exclut les régimes et habitudes alimentaires permettant de manger des quantités gargantuesques d'aliment...

Que ce soit de la salade ou de l'ananas, il faut se sortir de la tête l'idée de manger «à volonté» certains aliments (étant entendu que le «à volonté» signifie pour nous à ce stade de la lecture: beaucoup!)

On peut résumer cette problématique à: plus je mange de quantité, plus je risque de grossir (pour un seul type d'aliment donné, bien sûr).

La grande question qui se pose, c'est: de combien dois-je réduire mes quantités?

La grande réponse: c'est vous qui voyez!

Enfin, pas exactement. Une portion normale de viande ou de poisson, c'est 4 onces, soit environ 113 grammes - notamment selon Caryl Ehrlich.

Et là, vous me dites: ça fait pas beaucoup...!

Oui, je suis d'accord, surtout si l'on compare aux quantités qu'on sert dans les restaurants nord-américains, où il est difficile de trouver un format inférieur à 6 onces, et que le plus souvent, on trouve du 8, 12, voire 20 onces...!

Les quantités, il faut savoir les adapter, surtout lorsque vous vous rendrez compte que vous ne perdez plus de poids (attention, ne me faites pas dire ce que je n'ai pas dit, non plus, il ne faut pas finir à manger des quantités ridiculement petites non plus: l'excès, dans un sens comme dans l'autre, n'est pas une bonne chose).

Un truc pour manger moins, c'est de servir sa portion dans son assiette, à la cuisine, et ne pas amener le plat à table; la tentation serait grande de se resservir, surtout si c'est à portée de main...

Et surtout, il faut être capable d'aller contre des années éducation: on n'est pas obligé de finir son assiette si on est rassasié: ce qu'on met dans son assiette comme portion, il faut l'envisager comme la quantité correcte pour un repas, mais cela ne signifie pas qu'on soit obligé de tout manger jusqu'à la dernière miette!

2. Règle #2: Manger plus lentement

Vous avez remarqué comme on a tendance à manger vite lorsqu'on mange beaucoup?

Un peu comme un chien qui a tendance à se ruer sur sa gamelle de peur qu'on lui enlève?

J'irai jusqu'à dire que c'est parce qu'on mange vite qu'on mange beaucoup, ou en tous cas plus que si on mangeait  à vitesse normale...

Alors, à partir de maintenant, on va prendre son temps et cibler un temps de repas de minimum un quart d'heure, idéalement une vingtaine de minutes.

Oui, on va prendre son temps et on va même faire du repas un «cérémonial»: on va manger dans une assiette et avec des couverts.

Arrêtons nous un instant sur cette affirmation qui sous entend énormément de choses:

- le repas, c'est important et ça nécessite un minimum de préparation (on y reviendra),

- cela bannit ipso facto tout ce qui est «finger food», qui se mange vite, souvent debout[iii], dans la rue et ne donne en aucune façon l'impression de faire un vrai repas, mais plus de faire une mise en bouche...

La durée d’un repas devrait logiquement être de 20 minutes. Pas 2 minutes!

Et je n’inclus pas sa préparation, qui devrait en prendre autant, nous y reviendrons.

Bref, on va prendre le temps de prendre son temps. Si on réfléchit bien, 3 fois vingt minutes dans une journée, ce n'est pas énorme, et on accord peut être déjà plus de temps à manger dans sa journée. Sauf que maintenant, il faut structurer ses repas et leur préparation.

3. Règle #3: Ne pas manger entre les repas

C'est le corollaire de la règle #2: on structure les périodes pendant lesquelles on mange et surtout, on évite de manger entre les repas. Rien de tel pour perdre le contrôle!

Vous allez vous rendre compte que, en prenant votre temps et en mangeant de façon équilibrée, vous n'aurez plus ce besoin de manger des «snacks», goûters et autres «4 heures»: ce que peut nécessiter un enfant en pleine croissance qui se dépense plus que vous, il y a de fortes chances que vous n'en ayez pas besoin...!

Je vais vous raconter quelquechose qui m'a frappé lorsque j'ai commencé à changer mes habitudes alimentaires: toute ma vie ou presque, je n'ai pas beaucoup mangé au petit déjeuner du matin (je sais aujourd'hui que c'est en raison de l'exemple que j'ai pu avoir, et aussi parce que je faisais très vraisemblablement des repas du soir trop lourds).

Lorsque j'ai commencé à réduire mes quantités du repas du soir, je pensais dès le soir à mon déjeuner du lendemain matin... Et j'ai pris l'habitude de manger des céréales de style muesli, le matin.

Et curieusement, depuis ce moment là, je n'ai plus ressenti le besoin de manger un encas à 10:00 ou 10:30 du matin, même les matins où je me rends à la salle de gym après ma routine matinale quotidienne reliée aux enfants...!

Magique? Non, simplement j'ai ce qu'il me faut dans l'estomac pour tenir jusqu'à l'heure de midi!

Ce qui est formidable c'est que depuis que j'ai commencé ce changement de mes habitudes, je n'ai JAMAIS entendu mon ventre gargouiller de faim!

Rien ne dit que ce qui me convient pour la matinée vous conviendra, même si je pense qu'il y a de fortes chances que ça fonctionne... C'est comme si, en mangeant trop le soir et pas assez le matin, on était en décalage avec l'horloge naturelle de son organisme, et qu'il soit nécessaire de procéder à ce petit réajustement au moment du repas du soir...

Seulement voilà, il n'y a pas que la matinée dans la journée et parfois, l'après-midi peut paraitre bien longue et susciter bien des tentations...

C'est certain que d'être occupé par son emploi ou ses activités permet de ne pas voir le temps passer et donc d'éviter le problème des tentations; toujours est il qu'il faut savoir, même si on passe sa journée à ne rien faire, résister à la tentation.

Deux possibilités:

-      l'effet placebo: ne pas en abuser, mais boire un verre d'eau peut tromper la faim: ce n'est pas une solution miracle et là encore, surtout ne pas en abuser, mais ça peut aider au début...

-      la force du mental: réfléchir et se demander si on a VRAIMENT faim ou pas,

Le mental: rappelez vous que tout est dans la tête. Il faut vous trouver votre phrase clé, vous répéter vote objectif, la raison de votre motivation dans ces moments-là...creusez vous la tête pour trouver la paire de claques virtuelle qui vous empêchera de succomber à la tentation.

Mais surtout, demandez-vous: ai-je vraiment faim ou ai-je juste envie de mettre de la nourriture dans ma bouche?

Et croyez-moi, je sais à quel point c’est difficile: je me revois encore en train de foncer vers le frigo en rentrant à la maison le soir, en sachant que je n’avais pas vraiment faim, en sachant que je faisais ce qu’il ne fallait pas, mais en le faisant quand même…

La clé de la réussite, c’est la force du mental, c’est d’arriver de réfléchir AVANT d’agir, c’est la seule petite différence qui changera tout!

On en vient donc naturellement à l'élément moteur de votre motivation: la fixation de votre objectif.

D. Un objectif!

Je ne sais plus en toute honnêteté si la phrase est de lui ou pas, mais je me souviens très bien d'avoir entendu celui que je considère comme plus qu'une relation de travail, Dominique Brown, PDG de Beenox dire, lors d'un déjeuner de la chambre de commerce de Québec dire: «ce n'est pas en se fixant des objectifs ordinaires qu'on atteint des résultats extraordinaires».

Dominique: tu as mille fois raison!

Et ce que tu citais dans un contexte entrepreneurial vaut a fortiori dans un contexte personnel.

En ce qui me concerne, j'ai commencé en me disant que j'allais perdre 20 kilos, ce qui m’apparaissait déjà comme un très bel objectif, et chemin faisant, je suis très rapidement passé à 25 et j’ai finalement revu mon objectif à 30 kilos!!!

Perdre 30 kilos était, lorsque j'ai commencé à changer nutritionnellement ma vie, de la pure science-fiction... Et pourtant, pourtant, 6 mois plus tard, j'y étais!

C’est bien la preuve que rien n’est impossible, mais surtout, c’est la preuve qu’un objectif initial de 20 kilos, qui peut déjà paraître très élevé, peut être bonifié en cours de route!

Cela dit, il convient tout de même, au départ, de se fixer un objectif ambitieux: si je m’étais fixé de perdre 5 kilos alors que j’en avais 30 à perdre, cela n’aurait pas été un objectif suffisamment ambitieux, de même que si j’avais fixé l’objectif à 45 kilos à perdre, cela aurait été irréaliste, en plus d’être dangereux pour ma santé!

Ce qu’il faut surtout retenir de tout cela, c’est qu’un objectif, ça se travaille, ça se bonifie, bref, ce n’est pas immuable. Et le frisson de l’amélioration de l’objectif, croyez-moi, c’est quelque chose!

Et vous savez à quoi ça sert un objectif?

C’est un phare dans le brouillard, c’est ce qui vous guide quand vous doutez, quand vous hésitez!

Lorsque je pensais à manger trop durant mes repas ou à des mauvais moments, il me suffisait de me répéter mon objectif: je veux peser 90 kilos, et être beau et mince, pour que ça se calme, d’un coup!

Alors si votre objectif, c’est de rentrer à nouveau dans cette petite robe d’été rose que vous avez soigneusement conservé dans votre placard, répétez-vous cet objectif dans les moments difficiles, vous verrez, ça aide!

A ce sujet, j’ai soigneusement gardé un pantalon et un polo que je porte sur une photo à Rome, en 1998, pendant plus de douze années… et un beau jour… je suis de nouveau rentré dedans!

Je vous assure que ce bonheur est vraiment jouissif, bien plus que d’aller s’acheter une nouvelle garde-robe!

Aujourd’hui où en suis-je?

Mon objectif actuel est la stabilisation de mon poids, mais également la transformation de mon corps: je continue à m’entraîner régulièrement (principalement sur un tapis roulant) et je travaille mes abdominaux.

J’ai toujours rêvé d’avoir ce fameux «six-pack», ces tablettes de chocolat, et cet objectif est encore loin pour moi, mais ce que je sais, c’est que tant que je m’en approche, je ne m’en éloigne pas!

Vous avez saisi?

Un objectif, ça permet de continuer à avancer, et donc d’éviter de régresser; Dit comme ça, ça sonne comme une évidence, et pourtant, dans une phase de stabilisation, c’est un élément moteur qu’il faut garder présent à l’esprit.

Pourquoi ne pas écrire votre objectif dans votre agenda, votre téléphone, votre frigo, partout où vous le jugez nécessaire?

E. Le poids santé

J’ai passé la majeure partie de ma vie en Europe et je vis au Québec depuis 6 ans: les critères de «mince» et «gros» sont différents ici: lorsque je vivais en France, avec mes 30 kilos en trop, j’étais vraiment très gros, alors qu’ici, j’étais juste… gros!

Le regard des gens est différent également, de même que leur façon d’aborder cela: si en France on vous reproche d’avoir pris un kilo, au Québec, les gens se «garderont une petite gêne» et ne vous en parlerons que rarement les premiers, par politesse et retenue.

Ceci m’amène au critère du poids santé: ici, de nombreuses campagnes de sensibilisation, tant contre l’obésité que l’anorexie, prônent ce qu’on appelle le «poids santé».

Pour schématiser, on peut dire que les critères sont plus souples que ceux reliés à la simple analyse de l’IMC, courante en Europe.

Et je pense que c’est quelquechose, psychologiquement parlant, de bien moins contraignant pour l’apprenti au changement d’habitudes alimentaires.

Et ce poids santé, couplé à des campagnes promotionnelles telles que celles de Dove, qui montrent «du vrai monde» et pas des top models maquillées scientifiquement, quand la retouche n’est pas informatique, c’est une très bonne chose:

ça rend l’objectif de «beauté» beaucoup plus atteignable,

ça favorise la diversité, qui n’est jamais que le reflet de notre société,

Je dis cela d’autant plus facilement que j’ai été élevé à grands coups d’adage selon lesquels: «on n’est jamais ni trop mince, ni trop riche», merci à la duchesse de Windsor.

C’est une idiotie en soi (sauf sans doute pour la richesse… encore que!); il me semble qu’il faut trouver le bon poids selon sa morphologie, son âge, bref, une multitude de critères et pas uniquement ni un IMC, ni des critères pré-formatés, induits par un marketing le plus souvent frustratoire…!

Le vrai objectif, c’est de se sentir bien!

Tout est une question de mesure, encore une fois, et il faut surtout ne pas tomber dans l’excès inverse au surpoids…

C’est le moment d’aborder cette terrible chose qu’est l’anorexie; je rappelle que je ne suis ni médecin, ni psychiatre, ni nutritionniste, alors je ne donne ici que mon opinion: l’anorexie est – pour moi – le pendant inverse à la boulimie, c’est un dérèglement de la boussole, mais dans le sens inverse de ce qui entraîne la prise de poids.

Ce n’est évidemment pas mieux que la boulimie, mais je dirais, à vue de nez, que dans l’imaginaire populaire, on assimile plus facilement l’anorexie à un trouble psychologique, que la boulimie: quelqu’un qui ne mange rien on le (la, le plus souvent) plaint et on cherche tout de suite les causes; quelqu’un qui mange trop, on le blâme d’être trop gourmand, de bouffer comme un cochon, nommez les, mais on fait plus rarement le lien avec un trouble psychologique.

Et pourtant.

Je considère que j’étais dépendant à la nourriture, enfin, nous le sommes tous, on en a besoin pour vivre, mais que j’étais surtout dépendant à l’ingestion de nourriture en quantité, en trop grande quantité.

J’ai réussi à tourner le bouton qui m’a permis de cesser ce dérèglement, en lisant le livre de Caryl Ehrlich; sans doute que sa lecture est tombée pour moi à un moment propice de ma vie, et je souhaite qu’il en aille de même pour vous, en lisant mon propos.

Rappelez vous, tout est dans la tête, dans la tête, dans la tête!

F. Cuisiner des bonnes choses

Bon, c’est pas tout ça, vous connaissez les trois règles de base, vous savez les questions à vous poser avant de vous jeter sur la nourriture, mais maintenant… qu’est-ce qu’on mange?

C’est ici que je vais vous rassurer sur ce que vous allez manger, pas uniquement consommer du carburant pour faire fonctionner votre organisme!

La première chose que vous devez réapprendre, c’est à aimer la nourriture et surtout, à l’apprécier!

Et, non, la quantité n’est pas un critère pertinent pour apprécier la nourriture!!!

Il faut aussi respecter la nourriture, lui donner les égards qu’elle mérite, la préparer, l’aimer et l’apprécier.

On arrête de manger de la merde, comme dirait Jean-Pierre Coffe!

Caryl Ehrlich le dit et elle a mille fois raison: il faut bannir tout ce qui est « finger food » - et on peut inclure le «junk food», bien entendu.

La nourriture, il faut la cuisiner!

Je suis en train de vous expliquer que vous allez pouvoir maigrir en mangeant bien, très bien même et certainement mieux qu’avant.

Si pour vous, manger bien c’est se nourrir de fast-food et d’aliments hyper-transformés dont il vaut mieux ne pas connaître tous les ingrédients, je dirai que nous avons encore du chemin à faire ensemble!

Le repas doit être un cérémonial, nous le verrons plus loin, mais sa préparation doit également l’être.

Lorsque vous pensez avoir faim, il faut vous poser plusieurs questions, dont la première c’est: ai-je assez faim pour préparer un repas pendant environ 20 minutes (la deuxième étant: ai-je assez faim pour manger - lentement - mon repas).

Et maintenant, accrochez-vous, ça devient vraiment intéressant – d’abord parce qu’on va parler de bouffe, mais surtout parce que la musique va chanter à vos oreilles: on va manger des BONNES choses!

Vous mangez moins, vous mangez plus lentement, vous ne mangez plus entre les repas, il ne manquerait plus que vous mangiez des aliments déprimants!

Non, mon optique a été de me mettre à cuisiner, d’en profiter pour apprendre à faire les bons plats que j’aimais manger, mais ne savais pas cuisiner; je pourrais longtemps vous parler de mes petits farcis niçois, je m’en pourlèche encore les babines…

On développe une relation quasi amoureuse avec la nourriture et la cuisine, mais c’est une relation saine et équilibrée, dans laquelle on respecte et on prend l’autre pour ce qu’il est!

Mon optique, c’est la quantité globale de ce qu’on mange, pas de vous dire de cuisiner absolument au yaourt 0% plutôt qu’à la crème fraîche: mais là encore, tout est une question de mesure: prenez de la crème 15%, pas 30 ou 40…

Et il faut savoir être progressif: on peut faire une gradation dans ce qu’on mange en fonction de l’avancée de ses progrès: par exemple, je n’ai commencé à manger du chou-fleur au gratin (recette très simple de chou-fleur blanchi, jambon émincé, crème fraiche 15% et fromage à gratiner), qu’après avoir déjà perdu un nombre respectable de kilos, mais ceci dit, je ne me suis pas privé au début de mon régime pour me faire moi-même des falafel cuites dans l’huile – sauf que j’en ai mangé 2, pas 6 ou 8…!

Une autre bonne nouvelle: vous allez faire des économies!

Il n’y a pas que mon tour de taille qui a fondu: mes dépenses hebdomadaires de nourriture ont baissé subitement de 100$!

Eh oui que voulez-vous: lorsque le pot de yaourt de 500 grammes vous dure 5 repas, on en achète moins que lorsqu’on liquide ce même pot en 2 repas, c’est logique!

Et ne vous voilez pas la face, je suis sûr que vous le faites aussi…!

J’ai aussi trouvé une autre source de plaisir: je fais pousser mes légumes et mes herbes aromatiques: croyez-moi, les tomates maison, ça n’a rien à voir avec les tomates d’épicerie, le basilic qu’on va couper soi-même est bien meilleur que celui qu’on achète (c’est le syndrome du pain et du beurre, qui sont meilleurs au restaurant, même si c’est le même beurre que celui qu’on achète chez soi…).

Enfin, en matière d’économie, vous serez étonné de voir le gain à ne pas acheter de junk-food et autres crasses toutes préparées!

Le boulimique, comme l’anorexique, enfin, toute personne qui a des troubles alimentaires n’aime pas vraiment la nourriture; il aime ou déteste en ingérer, mais il ne l’apprécie pas.

On va donc apprendre à l’apprécier cette nourriture, à lui donner tous les égards qu’elle mérite et à cuisiner.

Si vous ne savez pas cuisiner: apprenez!

Si vous n’avez pas le temps: prenez le!

Vous ne pensiez tout de même pas que tout allait se faire tout seul, hein, sérieusement?

J’aimais déjà cuisiner, mais ma satisfaction venait principalement de la quantité.

Aujourd’hui, ce n’est plus le cas, pour toutes les raisons que j’expose dans le livre, mais je peux vous donner un exemple très récent: ma femme a cuisiné hier, avec notre fille, un de ses gâteaux dont elle a le secret, au chocolat, banane, sirop d’érable, enfin un délice, à la texture de brownie, le genre de gâteau criminel pour un régime!

J’en ai mangé hier soir une part qui, il y a quelques mois, m’aurait semblé une mise en bouche et j’ai apprécié chaque bouchée (d’une part parce que la consistance fait que je n’avais pas le choix, mais d’autre part et surtout parce que je voulais profiter de ce moment!).

Au lieu de consommer de la nourriture au kilo, soyez un dégustateur, et souvenez vous de manger lentement, de discuter avec vos convives en mangeant, de poser votre fourchette, bref, appréciez: on aime bien qu’elles durent les bonnes choses, non?

Et cuisiner, alors?

D’abord, ôtez vous de la tête l’idée que c’est compliqué et long: on ne vous demande pas de préparer des plats compliqués: on peut cuisiner très simplement et rapidement de bonnes choses, je vais vous donner quelques exemples un peu plus loin.

Vous n’avez pas le temps? Moi non plus!

J’ai une vie de famille prenante, deux enfants en relativement bas-âge, un travail exigeant et accaparant, des repas d’affaires fréquents, et pourtant, je cuisine!

Soyez organisés et planifiez, on y vient tout de suite, c’est la clé du gain de temps.

C’est surtout la clé de la réussite!

Je vous garantis que si vous parvenez à vous forcer à planifier vos repas et à en cuisiner, même simplement, le plus possible, vous aurez un bon pied dans la réussite!

Ne pensez pas que les seules clés du succès sont uniquement les trois piliers mangez moins, plus lentement et pas entre les repas; pour garantir les meilleures chances de succès, il vous faut aussi planifier et cuisiner!

G. Planifier ses repas – éviter l’improvisation alimentaire, mère de tous les excès!

Combien de fois me suis-je retrouvé, lorsque je voulais maigrir mais n’y arrivait pas, sans repas de midi préparé, à me poser à 12h15 la question: qu’est ce que je mange? Et d’échouer dans un fast-food ou autre?

La réponse: sûrement autant que vous!

Si vous voulez mettre toutes les chances de votre côté et réellement parvenir à changer avec succès vos habitudes alimentaires, vous devez prévoir, vous organiser.

Alors voilà comment faire: on s’assoit à un moment de la fin de semaine et on pense à ce qu’on veut manger, oui: ce qu’on veut!

Ensuite, on écrit tout ça dans un emploi du temps, et on répartit ses envies dans la semaine: on ne met pas l’omelette le même jour que les œufs au plat…!

On essaie d’équilibrer entre ses repas pour en avoir un plus léger que l’autre dans la même journée.

En ce qui me concerne, j’évite de prévoir deux desserts dans la même journée, vous verrez qu’on apprécie d’un coup beaucoup plus le dessert!

On ne néglige pas le petit déjeuner (je suggère un bol de muesli, ça nourrit étonnamment bien et c’est plus satisfaisant pour l’ego que de manger une seule tartine – qui donne l’impression en la mangeant que ça ne suffira de toutes façons pas, puisqu’auparavant, vous mangiez cinq ou six tartines pour le petit déjeuner…)!!!

Encore une fois, tout est une question de mesure. Si vous savez que vous allez vous rendre au restaurant le mardi midi, assurez-vous de planifier un repas de mardi soir plus léger.

Vous allez voir que cette planification a un effet très bénéfique: elle vous fait anticiper le bon moment que va être la dégustation du repas convoité!

Sans tomber dans un côté grivois, comparez-cela à la séduction d’un(e) nouvel(le) amoureux(se): ne dit-on pas souvent – sur un ton de semi-plaisanterie - que le meilleur moment, c’est lorsque on monte l’escalier?

Ca peut être très vrai ou pas du tout, mais peu importe, mon propos n’est pas l’étude des relations amoureuses, vous avez compris que ce qui compte c’est de prendre le temps de désirer ce repas, comme un enfant qui attend un cadeau convoité depuis longtemps…!

Vous verrez que vous n’allez pas vous ruer sur ce fameux repas, mais l’apprécier.

Et si vous devez aller au restaurant, c’est identique: si le tartare de saumon est délicieux dans le restaurant où vous allez vous rendre, voilà, vous savez ce que vous allez manger!

Cela dit, la vie comporte des imprévus, et c’est même une des choses qui peut la rendre amusante!

Donc, votre belle planification peut se voir tout à coup chamboulée par une invitation surprise, et là, on fait quoi?

On s’adapte!

Ne focalisez pas sur ce que vous deviez manger et ce que vous aller manger à la place: ce n’est pas grave, ce qui compte, c’est de ne pas en profiter pour manger trop, trop vite, tout simplement.

H. Les recettes

Comme le dit le slogan: ne passons pas à côté des choses simples!

Des bonnes tomates peuvent composer un repas de roi si vous savez les apprécier (et si leur consistance ne ressemble pas à celle d’un ballon de football… mais on parle de bons aliments de qualité).

J’aime faire un accompagnement très simple: des courgettes en petits morceaux mélangées à des oignons hachés brunis au préalable avec un peu d’huile d’olive: laissez mijoter et on arrive presque à une confiture, c’est excellent!

Soyez également imaginatifs dans vos façons de préparer les légumes: en purée, en compotée, en lanières, à la casserole, en papillote etc...

Le riz, c’est formidable le riz!

Et j’ai découvert des aliments – merci à ma femme – qui me faisaient sourire ou m’inspiraient le dégoût, comme le tofu, ou le quinoa.

J’ai un scoop pour vous, c’est TRES bon!

Encore une preuve que tout est dans la tête…

Je vous ai parlé de mon chou-fleur au gratin, c’est aussi une recette simple (en plus, j’en mange ce soir!).

Si vous n’avez pas d’idées, consultez internet ou achetez des livres de recettes, pas forcément spécifiquement estampillés «santé» ou «régime»…

Je cuisine à l’huile d’olive et à la margarine (des personnes dans la famille sont intolérantes aux produits laitiers, ça aide à la discipline quand on prépare pour la famille), mais je cuisine également à la crème fraîche, au lait de vache et au fromage.

Le tout, comme je vous le dis, c’est de ne pas tomber dans l’excès: ne gratinez pas 300 grammes de chou fleur avec 500 grammes de fromage!

Un autre conseil: lorsque vous commencerez à changer vos habitudes alimentaires, réduirez vos quantités, il sera peut-être indiqué que, au début en tous cas, vous évitiez les aliments «à risque» pour vous: ceux pour lesquels vous savez pertinemment que lorsque vous mettez la main dedans, vous risquez de déraper sur la quantité: pour moi ce furent les pâtes, le fromage et le pain.

Donc, au début, j’ai commencé à modifier mes habitudes alimentaires en me passant de mes aliments à risque, que j’ai réintégré après avoir perdu mes kilos en trop…

La question qui se posera à vous va donc être: quels sont mes aliments à risque?

Je vous suggère de prendre quelques instants et de vous asseoir pour établir une liste de ces aliments auxquels vous savez ne pas pouvoir résister.

Ecrivez dans cette liste tout ce que vous aimez tant que vous voulez systématiquement en manger beaucoup: ce sont eux vos aliments à risque.

Allez, je vais vous aider et vous dévoiler la mienne:

- pâtes

- fromage, principalement à pâte molle,

- pain,

- frites,

- glaces,

- pizza,

- un repas de fast-food d’une chaîne bien connue, après avoir vu les publicités à la télévision…

Surprise: vous allez très certainement vous rendre compte que vos aliments à risque sont caloriques, très caloriques…

Il n’y a pas de hasard, ces aliments ont une empreinte gustative très forte, sont souvent transformés et suggèrent une forte appétence.

Si vous voulez mettre toutes les chances de votre côté, je vous conseille durant la première phase de votre nouvelle vie, d’éviter ces aliments.

Commencer à changer vos habitudes alimentaires va être pour vous l’occasion de (re)découvrir une multitude d’aliments simples et sains, que vous allez préparer vous-même.

*

* *

Vous trouverez ci-dessous quelques suggestions de recettes simples; j’envisage d’agrémenter cette rubrique, mais pour l’instant, voici les premières idées qui me viennent:

courgettes à l’étouffée:

Prenez deux oignons, émincez les finement.

Faites revenir dans une cuiller à soupe d’huile d’olive.

Ajoutez les courgettes (5 à 6 pour deux oignons environ) à moitié épluchée, coupées finement (demi rondelles ou quart de rondelles).

Salez, poivrez.

Couvrez, laissez-mijoter à feux doux-moyen (en surveillant).

Et voilà un accompagnement qui ne vous donnera pas l’impression d’être au régime sec…

carottes vichy:

A peu près la même chose que les courgettes, mais n’oubliez pas de rajoutez deux ou trois morceaux de sucre dans la casserole!

riz au thon:

Dois-je vraiment expliquer?

Une boite de thon émietté (dans l’eau de préférence), du riz et ma petite touche de sauce soya.

soupe asiatique:

Remplissez une casserole d’eau, ajoutez un cube de bouillon de poulet ou de bœuf, au choix suivant la viande que vous souhaitez mettre dedans, ainsi qu’une cuiller à soupe de mis,

Découpez en petits dés 250 grammes de tofu nature,

Découpez en petits morceaux deux choux bokchoi,

Ajoutez du poulet (restes de poulet rôti, blanc de poulet cru, peu importe), ou des escalopes de veau, que vous émincerez une fois cuites,

Salez, poivrez.

Laissez cuire une bonne heure à feu moyen-fort.

Ajoutez en fin de cuisson des vermicelles de riz ou du quinoa, au choix (pas trop, ça gonfle pendant la cuisson).

bœuf carotte

Dans une mijoteuse, placez des carottes coupées en tranches, des cubes de bœuf à ragoût ou à fondue, deux oignons finement émincés, un fond de sauce tomate (préférez des préparations simples se rapprochant de la purée de tomate, ou mettez simplement des tomates pelées).

N’oubliez pas le petit verre de vin rouge à verser dans la préparation.

Salez, poivrez, ajoutez des feuilles de laurier.

Laissez mijoter, de préférence dans la mijoteuse (une bonne nuit à mijoter ne sera pas de trop; souvent les gens ne font pas cuire assez leurs préparations et ça finit par rester fade).

pavé d’espadon en papillote

Prenez une portion normale de poisson (4 onces, de préférence!), placez la sur une feuille d’aluminium.

Ajoutez quelques rondelles d’oignon, des courgettes et des carottes passées à la mandoline, pour en faire des spaghettis), ajoutez un peu d’huile d’olive et de la sauce soya (si vous aimez)

Salez au sel de Guérande (attention si vous avez mis de la sauce soya, je vous recommande de ne pas saler du tout), fermez la papillote et 30 minutes au four à feu moyen.

Ca marche aussi avec du saumon ou du thon, bien entendu. Sauf que, attention, l’espadon, quand il est trop cuit à tendance à devenir dur, voire caoutchouteux... plus que le saumon.

La salade composée:

Une bonne salade verte, des bonnes tomates, des cœurs de palmiers, du maïs, de l’oignon ou de l’échalote, une boîte de thon ou des dés de jambon ou de poulet.

Un assaisonnement maison (pitié, pitié, évitez ces sauces toutes faites à la consistance plus que suspecte!): un peu d’huile d’olive et de citron, et vinaigre balsamique par exemple, ou bien, mon classique: moutarde forte Maille, montée en mayonnaise avec de l’huile d’olive (ou de tournesol)

Selon moi, le secret de la salade composée, c’est de ne pas mettre trop d’ingrédients, gardez-vous de faire un fourre-tout, on finit par ne plus goûter les aliments qu’on a mis dedans!

Une variante intéressante, c’est de faire une salade chaud-froid, en mélangeant dans votre salade – au dernier moment, des lanières de blanc de poulet cuites au barbecue, ou du saumon grillé.

I. Restaurants, sorties et repas à l’extérieur

Vous avez peur de ne pas arriver à suivre un régime en dehors de la maison, où vous regardez votre malheureuse feuille de salade en chien de faïence?

N’ayez crainte, j’ai perdu mes kilos en fréquentant assidûment des 5 à 7 (pour mes lecteurs européens, je vous arrête tout de suite: il s’agit de cocktails uniquement…!), et en allant régulièrement au restaurant!

Le restaurant, ça ne m’a pas posé de problèmes, je l’intègre autant que possible – compte tenu des imprévus de la vie professionnelle – dans le planning et je réfléchis en faisant mon programme à ce que j’aurais envie de manger: par exemple, presque chaque semaine, nous mangeons au restaurant avec mon ami Patrick, et on se met d’accord à l’avance sur l’endroit: «tiens, je mangerai bien une soupe tonkinoise, et toi?».

Et le soir, eh bien, je fais attention à conserver un repas léger, pour conserver mon équilibre.

Et si vous avez mangé au restaurant le midi et que votre conjoint vous fait la surprise de vous inviter au restaurant le soir?

Au lieu de lui faire la tête, de bougonner et de vous dire que ça va être une horrible tentation, que vous allez le payer demain sur la balance, pensez plutôt au bon moment que vous allez passer et dites vous que vous choisirez un repas léger, en fonction de ce que vous avez pu manger le midi, pour conserver le plus possible l’équilibre de la journée: et souriez à votre conjoint!

Vous n’êtes pas obligé de vous ruer sur le pain et le beurre qu’on vous sert en début de repas, même s’ils sont très bons… Vous n’êtes pas obligé de manger des frites avec votre viande, vous n’êtes pas obligé de prendre entrée, plat et dessert, vous n’avez pas non plus l’obligation de boire une bouteille de vin…

Deux petits conseils en passant, qui peuvent vous aider au restaurant:

1. le choix santé: si vous commencez à vous dire que vous n’êtes pas en train de faire le dernier repas de votre vie il sera peut-être plus facile de commander quelquechose de relativement plus léger que le gros steak frites… Vous pourrez toujours commander le steak frites une prochaine fois…

2. les accompagnements: vous pouvez prendre autre chose que des frites ou des pommes de terre au four, n’est-ce pas?

Si vous avez envie de ce bon tartare de saumon et de ce bon gâteau qu’ils servent en dessert, vous savez, celui aux trois chocolats, qu’on se demande à chaque fois comment le chef fait sa mousse de chocolat blanc, eh bien prenez-en soit l’un, soit l’autre, pas les deux.

Le deuxième, ça sera pour la prochaine fois!

Eh oui, personne ne vous empêche de revenir dans le restaurant une prochaine fois…!

Dites voir, vous je ne sais pas, mais moi, rien que de l’écrire, ça me laisse l’envie de ce fameux dessert, mais pas au point de devoir absolument le commander maintenant!

*

Ce qui est formidable, c’est qu’au bout d’un certain moment, votre organisme saura de lui-même:

•      quand vous mangez trop vite (oui, des fois, ça peut vous arriver, mais on se rend compte tout de suite que quelquechose cloche!),

•      quand vous mangez trop: c’est comme si on vous avait installé des alarmes dans la tête, vous verrez, c’est efficace!

*

Tant que nous sommes dans les restaurants, je voudrais revenir sur un travers nord-américain: les portions énormes!

C’est le moment d’oublier le fameux «finis ton assiette» qu’on vous a répété à l’envi durant votre enfance!

Non, vous n’êtes pas obligé de vous gaver comme une oie, quand vous avez assez, laissez!

Je ne vous parle même pas des serveurs et serveuses qui sont étonnés lorsque vous dites que, non, deux garnitures ne sont pas nécessaires, qu’une seule suffira… Combien de fois me suis-je vu répondre que c’était gratuit ou sans supplément?

Y’a plus marqué Homer Simpson sur mon front!

Mais cela en dit long sur l’état d’esprit de la majorité des clients; quant au personnel du restaurant, ça part d’une bonne intention.

Mais sachez-le: ce n’est pas parce que c’est gratuit que vous êtes obligés de le prendre, ni encore moins de le manger!!!

Et les 5 à 7 et autres cocktails?

N’ayez pas peur non plus d’accepter ces invitations parfois incontournables.

En revanche, rien ne vous oblige à vous ruer sur les plateaux comme la famine sur le monde!

Personnellement, j’ai adopté une position radicale dans les 5 à 7: je socialise au lieu de manger!

N’étant aucunement porté sur la boisson, une bouteille d’eau me suffit, et je me réfrène de me précipiter sur les petits fours et canapés, en pensant au bon repas que je ferai après, ou le lendemain, ou… peu importe.

Et les repas au bureau?

J’ai pris cette habitude nord-américaine de la «boite à lunch» en commençant à changer pour de bon mes habitudes… Avant cela, je trouvais ça un peu idiot comme procédé…

Ne parlons même pas de l’économie, du gain de temps par rapport au restaurant tous les midis, etc…

Ce que je veux vous dire ici, c’est que, pour contrôler son alimentation, c’est fantastique!

Mais n’oubliez pas: même au bureau, prenez le temps de faire un «vrai» repas.

On prend de vrais couverts, une vraie assiette (fut-elle en plastique, peu importe, une assiette, pas une boîte de type tupperware), un verre ou une bouteille pour boire et on mange, doucement et tranquillement.

C’est très important ça, une vraie assiette = un vrai repas, pas quelquechose qui s’apparente à du finger food ou du junk food.

*

Manger c’est bien, mais il faut boire aussi!!!

L’eau, l’eau et l’eau sont vos meilleurs amis: entre les repas, déjà, mais également durant le repas, un grand verre d’eau que vous boirez par petites gorgées entre vos bouchées, remettra vos papilles gustatives «à zéro» et vous feront apprécier votre bouchée suivante un peu plus différemment.

L’alcool?

Je vais être honnête avec vous: je pense que ma perte de poids a été facilitée par le fait que je ne suis pas spécialement attiré par l’alcool, bière, vin ou alcool fort.

Je suis bien conscient que tout le monde n’est pas comme moi, mais je pense – en tous cas au début, qu’il faut modérer sérieusement votre consommation d’alcool.

Et la pesée, les pesées quotidiennes, vous permettront de voir quel effet l’alcool peut avoir sur votre perte de poids…

Ne bannissez pas non plus complètement l’alcool, mais plus que pour la nourriture encore, soyez modérés, surtout au début de votre changement d’habitudes, quand vous cherchez à perdre du poids!

J’ai attendu de stabiliser mon poids avant de réintroduire de l’alcool, et jusqu’ici, ça fonctionne plutôt bien, mais encore une fois, ma consommation est très modérée.

J. C’est bien beau tout ça, mais…

Je n’ai pas le temps, mon emploi du temps est trop chargé, je ne sais pas cuisiner…

Bon.

C’est le moment de savoir ce que l’on veut et de se donner les moyens de réussir.

Je n’ai jamais dit que ça se ferait tout seul.

Mais ce qui est vrai, c’est que – en ce qui me concerne – ça s’est passé tellement bien et facilement que j’ai eu l’envie d’écrire un livre pour témoigner de mon expérience et dire: c’est possible, on peut le faire beaucoup plus facilement qu’on ne le croit.

Mais il faut être un minimum motivé, avoir tourné, soi-même, son switch qui fait qu’on est mentalement prêt.

Le temps, on le trouve toujours quand on le souhaite et croyez-moi, c’est un mince sacrifice compte tenu du résultat.

Et pensez au temps que vous passez à manger ou à penser à la nourriture… Profitez-en pour planifier et cuisiner, là vous penserez «utile»!

N’oubliez pas non plus que l’imprévision mène tout droit aux excès, alors autant s’en prémunir.

La prévision vous permet également d’étaler dans le temps vos envies, de vous y préparer, de vous souvenir qu’il y a toujours un prochain repas pour manger ce dessert dont on a envie, en même temps que ce bon petit plat qu’on mange…

Pensez à votre objectif, jetez un œil sur les photos de vous…

K. Les petits trucs qui aident

1. Noter tout ce que l’on mange et tenir un journal

Oui, ça peut encore paraître contraignant, mais croyez-moi, on mange drôlement moins quand on note scrupuleusement ce qu’on mange: le petit biscuit ne passe pas au travers de la liste, et rien que de savoir qu’on le notera… ça fait réfléchir AVANT de le manger!

Non seulement vous aller noter ce que vous mangez, mais faite-moi plaisir, notez également ce que vous buvez, le nombre de verres d’eau par exemple, notez également si vous allez aux toilettes (vous verrez qu’en mangeant moins votre digestion va forcément se modifier. Rassurez-vous, la constipation n’est pas une fatalité!)

Si vous faites de l’exercice, notez également ce que vous faites, que ce soit une marche, du jogging ou n’importe quoi d’autre.

Notez aussi vos impressions, vos doutes, vos angoisses, bref, tenez un journal intime.

Personnellement, accro comme je le suis aux nouvelles technologies, j’utilise un logiciel de base de données + un logiciel de journal quotidien sur mon iPad, et cela fonctionne à merveille.

Mais un petit cahier et un crayon feront parfaitement l’affaire également; voyez ce qui vous convient le mieux.

Pour ce qui est de la balance, j’utilise une formidable balance de la marque Withings[iv], qui se connecte à mon iPhone et iPad et envoie directement mon poids, ainsi que ma masse graisseuse et mon IMC. C’est un outil très intéressant, surtout parce qu’il permet, avec le temps de voir un superbe graphique:

Enfin, last but not least, on va noter son poids, et de façon quotidienne, s’il vous plait.

Le conseil de Caryl Ehrlich à ce sujet: pesez-vous deux fois par jour, matin et soir.

Pourquoi?

Pour constater par vous-même l’effet que la nourriture ingérée dans la journée fait; c’est un bon indicateur pour vérifier si vous êtes dans la «normalité» de votre bol alimentaire ou pas.

En ce qui me concerne, c’est une différence d’environ 1 kilo entre le matin et le soir qui me permet en général de maintenir mon poids, ou à l’époque, de le baisser.

N’oubliez pas que je faisais 116 kilos en démarrant mon régime (84,6 au dernier pointage…), le chiffre peut dépendre d’une personne à l’autre, ça va de soi, vous verrez par vous-même.

Encore une fois, je me rends compte en écrivant ces lignes que, mal interprétées, elles peuvent conduire à des excès inverses à ceux souhaités…

Rappelez-vous que le maître mot dans toute la méthode, c’est la modération!

Dans ce que vous mangez bien sûr, mais également et surtout dans vos comportements, tous vos comportements.

2. Restez discret!

Caryl Ehrlich mentionne les gens qui veulent que vous échouiez, et il y en a souvent bien plus qu’on ne croit; vous savez, le genre de personnes qui aiment bien entrainer leurs amis dans leur chute... avec de grands sourires en général!

Ce qui compte, c’est que changer vos habitudes alimentaires c’est VOTRE démarche, pas celle de votre conjoint, de vos enfants, de vos amis, de vos collègues, de votre famille.

Certains combats se mènent seul et, si cela peut vous paraître dur comme affirmation, je pense qu’elle est très vraie, en tous cas en ce qui concerne le point de départ de la démarche, c’est à vous, rien qu’à vous.

Et puis, ça vous évite les discussions sans fin, les conseils, car vous le savez, chacun a sa recette, et va vous dire que tel régime est miraculeux et a fait fondre la petite cousine du voisin de la collègue de travail de son beau-frère…

Certains vous souhaiteront de réussir, d’autres d’échouer, bref, c’est plus simple de garder sa démarche pour soi; cela ne compte pas la famille proche; votre conjoint se rendra théoriquement compte d’un changement dans vos habitudes, sinon, posez-vous des questions…!

Une anecdote: j’ai commencé mon régime le 24 mai 2010 et je fête mon anniversaire le 14 juin, avec une dizaine d’amis: j’avais perdu du poids, mais pas encore suffisamment pour que cela saute aux yeux et personne ne se rendait compte que j’étais au régime, sauf un ami (nous étions une petite dizaine à table), qui a trouvé que je ne buvais pas grand-chose. Mais les choses n’ont pas été plus loin.

Et puis, vous je sais pas, mais les encouragements en début de «régime», d’arrêt du tabac, je trouve que ça met une pression supplémentaire dont on se passerait bien.

Et puis, vient un moment, ou, ça se voit…

En ce qui me concerne, ce fut à mon retour de vacances d’été, est-ce parce que les collègues et relations professionnelles ne m’avaient pas vu depuis un moment?

Peut-être aussi parce que je me baladais moins couvert qu’au printemps et donc mes vêtements laissaient «peu de place à l’imagination»…!

En tous cas, cela a sûrement à voir avec le fait que j’avais perdu 20 kilos, et à ce niveau-là, ça commence à se voir…

Mais à ce moment-là, vous conviendrez que la pression est d’un coup, beaucoup moins grande!

Et, pour moi, c’est à partir de ce moment-là que les gens n’ont eu de cesse de me demander ma recette… ce qui m’a finalement poussé à la coucher sur papier.

3. Le grand complot pour vous faire échouer

Bon, j’en conviens, le titre est racoleur, mais que voulez-vous, il faut garder l’attention du lecteur en éveil!

Prenez 5 minutes et analysez s’il vous plait les publicités dont on nous matraque à la télévision…

Les grandes chaînes de fast-food ont le don d’appuyer sur les bons boutons qui font que, après avoir vu leurs publicités, vous en voulez…!

Je dois avouer que depuis que je fais attention à ce que je mange, et surtout à la qualité de ce que je mange, je suis nettement plus critique vis-à-vis de ces publicités…

Ne vous méprenez pas, je ne fais pas le procès de la société de consommation, mais, bon, pas loin…

4. Et si on s’occupait un peu?

Quelle bonne idée!

Ca nous changera de jouer les «couch potatoes», ces légumes qui passent leur temps libre derrière la télévision…!

Faire du sport, c’est une bonne idée, une excellente même, mais dites vous bien que faire seulement du sport, ça ne vous fera pas maigrir.

Faire du sport et bouffer comme un cochon, ça ne permet pas de maigrir…

De même que le fait d’avoir fait du sport ne vous donne pas un permis de vous laisser aller.

Votre équilibre alimentaire c’est un élément de votre santé, le sport en est un autre.

Et si vous ne vous sentez pas de courir au début, essayer les appareils elliptiques, ou bien tout simplement de marcher; toute activité physique, aussi minime soit elle sera toujours préférable à l’inactivité!

Pendant des années, je pensais détester le sport, en particulier courir. Aujourd’hui, j’y ai pris goût et c’est devenu une habitude qui crée un manque quand j’en suis privé!

Vous pouvez aussi vous trouver un hobby, quelquechose qui, durant votre temps libre, vous divertira et vous évitera de penser à la nourriture: ça peut être les modèles réduits, la collection de timbre, jouer d’un instrument de musique, danser, enfin un peu tout et n’importe quoi, et pourquoi pas quelquechose que vous vouliez faire depuis longtemps et que vous n’avez jamais entrepris?

VI.     Les bénéfices

« La victoire sur soi est la plus grande des victoires. »

Platon

Peut-être que ce chapitre devrait être lu en premier?

Il me semble cependant qu’il a bien sa place en fin de lecture, pour finir de clouer votre motivation!

Le premier bénéfice que vous allez tirer de votre changement d’habitudes alimentaires, c’est pour votre ego et votre estime de vous-même, avant même votre santé (car, avouons-le, vous n’y pensez pas beaucoup à votre santé quand vous mangez trop, n’est-ce pas?).

Pensez simplement que vous allez pouvoir remettre ces vêtements trop petits cachés au fond d’une armoire, ou en acheter d’autres[v]…

Que lorsque vous verrez votre image dans une vitrine, vous serez positivement surpris en vous demandant très sérieusement qui est ce beau garçon ou cette belle fille!

Et vous serez réellement surpris, vous risquez vous-même de ne pas vous reconnaître!!!

Cette estime de soi retrouvée vous permettra de vous aimer, d’aimer votre corps et d’apprécier votre image: la famille pourra enfin vous photographier, et vous vous plierez à l’exercice de bonne grâce!

Vous risquez de devenir un peu cabotin sur les bords, attention!

Au-delà de cela vous allez aussi (re)prendre confiance en vous; vous mettrez peut-être un peu plus de temps à en apprécier les effets, surtout si, comme moi, vous avez vécu de longues années avec cette déplorable image corporelle: même mince, vous risquez de vous sentir encore «gros» un certain temps… Ca finira par vous passer.

Et ceux qui, comme moi, ont été minces puis ont grossi, se souviendront sûrement que dans leur tête, ils se voyaient encore minces bien après avoir grossi… Il faut donc un temps d’adaptation.

Quand on parle d’ego, il faut aussi savoir savourer sa victoire sur l’addiction: vous êtes plus fort que l’addiction, quelle satisfaction!!!

Enfin, je voudrais terminer ce bref aperçu de ce qui vous attend par un conseil: votre corps risque de changer plus vite que la vision que vous en avez.

Cela signifie qu’un temps d’adaptation risque d’être nécessaire; gardez vous de comportements trop impulsifs, voire même négatifs, prenez le temps d’apprivoiser votre nouveau moi.

N’oubliez pas non plus que, si vous avez d’autres problèmes que le surpoids, maigrir ne les règlera pas nécessairement...

Vous êtes d’un tempérament colérique? Maigrir ne vous fera pas de vous un agneau!

Mais ce qui est certain, c’est que si vos autres problèmes sont reliés d’une façon ou d’une autre au surpoids... mincir vous aidera!

VII.   Ca ne fonctionne pas!

« En vérité, le chemin importe peu, la volonté d’arriver suffit à tout. »

Albert Camus, Le mythe de Sisyphe.

Ah… voici venu le temps du service après-vente…

Bon, avant toute chose, il faut que vous soyez honnête avec vous même: en face à face avec votre conscience, dans le blanc des yeux, avez-vous fait tout ce que vous deviez et pouviez pour que ça marche?

Avez-vous suffisamment réduit vos quantités ou pas?

Notez-vous scrupuleusement tout ce que vous mangez? Vous autorisez vous des petits écarts – ou des gros?

Planifiez-vous suffisamment vos repas, prenez-vous la peine de cuisiner?

Soyez honnêtes avec vous même, c’est tout ce que je vous demande.

S’il y a bien une personne à qui on ne peut pas mentir, c’est soi-même.

Trébucher, ce n’est pas grave, l’important, c’est de se relever.

*

Il y a également un point sur lequel je n’ai pas eu le moindre problème, mais qui risque de vous en causer: l’interruption des «snacks» entre les repas: si autrefois, pour moi tout était prétexte à manger entre les repas, j’ai réussi à cesser cette – mauvaise – habitude du jour au lendemain.

Je vous souhaite la même chose, mais si c’était vraiment trop dur au début, je ne pourrais que vous suggérer, plutôt que de craquer complètement et de manger n’importe quoi, encore une fois, de réfléchir si vous aviez l’absolue et irrépressible envie de manger quelquechose entre les repas…

Si mâcher une gomme ou boire un grand verre d’eau ne vous suffisent pas, mangez une pomme ou croquez une carotte.

Mais je le répète: théoriquement, vous devriez éradiquer ce genre de comportement, car il ouvre la porte à beaucoup d’excès…

Lorsque vous aurez envie de manger entre les repas, n’oubliez pas de vous demander si vous avez vraiment faim, et de vous souvenir que si vous avez un souci ou un problème, manger ne le réglera pas.

Enfin, si vous êtes proche d’un repas, vous pourrez peut-être en profiter pour faire un léger apéritif?

Quelques crudités, crackers de riz pourraient peut-être vous aider?

C’est une possibilité dont il ne faut pas abuser, faute de quoi vous retomberiez dans les vilaines habitudes de manger entre les repas…

Je me suis rendu compte, à l’occasion d’un repas de gala, au début de mon régime, qu’il était possible que le repas s’étale en longueur, notamment entre les plats, et que cela me permettait tout de même de perdre du poids le lendemain (à condition de ne pas se jeter sur le pain et le beurre entre les plats…).

De là, je me suis dit que, peut-être un apéritif une demi-heure avant le repas, pourrait s’envisager dans certains cas.

A vous de voir l’effet que cela a sur vous.

Mais ne vous attendez pas à des miracles si vous engloutissez chips et cacahouètes pendant cet apéritif, bien entendu…!

*

Vous pouvez aussi trouver que ça ne fonctionne pas assez vite, la perte de poids chez vous…

Dans ce domaine, je pense que chaque personne a sa propre morphologie, son vécu et que cela influence forcément sur la perte de poids.

Personnellement, j’ai quasiment perdu, de façon assez régulière, cinq kilos par mois. Ca peut paraître beaucoup, mais je n’ai ressenti aucun problème de faim, santé, vertige, etc… Ni même l’estomac qui gargouille.

Mais je ne vais certainement pas faire l’erreur de vous promettre 5 kilos par mois, cela peut tellement varier d’une personne à l’autre.

Ce que je peux vous promettre en revanche, c’est que vous ne vous ferez pas de mal en restant raisonnable dans ce que vous mangez et dans vos quantités!

Soyons francs: on a une idée relativement précise de ce qu’il est normal de manger, et on a une idée tout aussi relativement précise des excès que l’on commet.

C’est pour cette raison que je vous disais, au début de mon propos, que vous n’apprendriez finalement rien que vous ne sachiez déjà... Les clés sont déjà en vous, c’est ce qui rend la chose à la fois magnifique (on peut s’en sortir) et terrible (pourquoi ne l’avons nous pas vu plus tôt?)!

VIII. Mises en garde

« Le pessimisme est d’humeur; l’optimisme est de volonté. »

Alain, Propos sur le bonheur

Mon passé d’avocat m’incite naturellement à vous mettre en garde: je ne suis ni médecin, ni nutritionniste, juste quelqu’un qui a beaucoup souffert de son poids, a trouvé une solution qui a fonctionné pour lui et qu’il veut faire partager!

Consulter un nutritionniste et/ou un médecin ne peut pas vous faire de mal, et si vous avez des carences, des problèmes de santé préexistants, il me paraît indispensable de prévenir votre médecin de la démarche que vous entreprenez.

Comme je l’ai dit, en ce qui concerne le sport, ça ne vous fera pas maigrir, donc ne fondez pas d’attentes démesurées dans la pratique d’un sport.

Et 3 minutes de course, oui c’est mieux que rien, mais vous avez conscience que c’est extrêmement peu, n’est-ce pas?

Pour commencer, cela peut être nécessaire de faire peu, mais soyez attentif à augmenter votre cadence au fur et à mesure.

J’ai récemment lu dans un quotidien québécois qu’une récente étude aurait montré que la perte de poids importante et rapide serait plus durable qu’une perte de poids lente: en tous cas, je vous confirme qu’en ce qui concerne la motivation, c’est une évidence!

«Contrairement à l’idée généralement répandue, y compris chez les praticiens, pour maigrir efficacement, il faut maigrir beaucoup… et vite, indiquent des études présentées dans le cadre du congrès international sur l’obésité de Stockholm (11-15 juillet 2010).»

*

J’ai maigri, et personne ne me dit rien…

Je sais, c’est frustrant.

Mais comme je l’ai dit, parfois cela prend du temps, certaines personnes sont gênées ou envisagent immédiatement le pire en matière de santé.

Mais croyez-moi, tôt ou tard, les gens s’en rendront compte et ne vous reconnaitront pas.

C’est évidemment extrêmement flatteur et agréable, mais n’oubliez pas, c’est surtout mérité!

Et le plus important, c’est de se souvenir que vous faites ça pour vous avant tout, pas pour les autres: souvenez-vous, lorsque je vous parlais de VOTRE combat...

IX.     Et maintenant, que vais-je faire?

« Plus vous saurez regarder loin dans le passé, plus vous verrez loin dans le futur. »

Winston Churchill

Vous avez perdu du poids et vous vous croyez tiré d’affaire?

Nenni ma foi!

C’est un combat de tous les jours et curieusement, au moment ou j’écris ces lignes, je me rends compte que je me heurte à de nouvelles difficultés, des remises en question.

Eh oui, rien n’est vraiment définitif en matière d’alimentation et vous dire que je ne suis plus du tout tenté par des petits écarts (qui à coup sûr deviendraient grands!), serait vous mentir.

Oui, j’avoue, je louche sur les restants de pâtes des lunchs de mes enfants, oui je regarde de travers les crackers de riz… Oui, j’utilise peut-être un peu trop les gommes à mâcher pour tromper ma faim, ou ma sensation de faim, soyons précis!

Donc, on se souvient qu’il s’agit ici d’un changement d’habitudes alimentaires, et qu’un nouveau poids, ça se stabilise!

le changement d’habitudes alimentaires: on ne s’est pas mis au régime, on a changé nos habitudes alimentaires. Pour le meilleur, mais ce n’est pas facile tous les jours!

La stabilisation du poids: surtout si l’on perd vite beaucoup de poids, comme ce fut mon cas, il faut – une fois arrivé à son poids santé ou son objectif – s’assurer que l’on ne reprendra pas les kilos durement perdus!

La stabilisation est en général une période transitoire d’une semaine par kilo perdu: c’est une période pendant laquelle il faut faire particulièrement attention à ce que l’on mange et c’est en même temps la période ou l’on commence à réintroduire des aliments dont on s’est privé pour perdre du poids.

La prudence est donc de rigueur et il faut garder en tête que les quantités font la différence!

Par ailleurs, il est impératif de continuer à surveiller attentivement son poids, surtout durant cette période, et de continuer à noter ce que vous mangez; c’est d’autant plus important que vous allez «expérimenter» la réintégration de nombreux aliments!

Et c’est une bonne nouvelle ça, de réintégrer des aliments petit à petit – pas tous en même temps, n’est-ce pas?

Encore une fois, soyez raisonnables et je pense que vous aurez de bonnes chances de l’être en réintégrant les aliments; vous devriez avoir perdu l’habitude de vous goinfrer et devriez donc apprécier un petit morceau de camembert sur un petit morceau de pain: pas un demi camembert sur une baguette entière!

J’ai ainsi recommencé à apprécier récemment le plaisir d’un verre de Vermouth en apéritif, ou d’un peu de vin en mangeant.

Bonne surprise: en n’abusant pas, impact négligeable sur la balance!

La chose primordiale, c’est de ne pas se relâcher ou laisser-aller dans ses habitudes: ainsi, il faut absolument continuer à se peser – je pense que l’arrêt du passage sur la balance est l’une des pires choses qui puisse vous arriver, parce que vous risquez de perdre vos repères.

Il faut rester prudent et se considérer comme susceptible de retomber dans ses travers à chaque instant si on n’y prend pas garde: ne considérez pas votre perte de poids comme acquise définitivement, mais bel et bien comme un combat de tous les jours!

Vous êtes un peu dans la situation d’un ancien alcoolique ou drogué qui doit avoir conscience qu’il est susceptible de retomber à chaque instant.

Un jour à la fois: c’est le secret.

C’est d’autant plus facile pour les questions de nourriture que la journée est rythmée par des repas et que chaque repas que l’on fait en suivant les principes que l’on doit suivre, c’est un succès.

Pour terminer, je voudrais citer la prière de la sérénité[vi], que toutes les personnes ayant fréquenté les alcooliques anonymes connaissent:

«Mon Dieu, donnez moi la sérénité d’accepter

les choses que je ne peux changer,

le courage de changer les choses que je peux,

et la sagesse d’en connaître la différence.»

Inutile de vous indiquer que ce que vous mangez fait partie des choses que vous pouvez changer, n’est-ce pas?

X.       Conclusion: tout est une question de mesure!

« Le pouvoir de tout modifier souverainement est dans notre volonté. »

William Shakespeare, Othello

Tout est dit dans le titre, mais même en le sachant, pendant des années, je suis passé devant cette évidence sans la voir.

Pourquoi?

Sans doute le poids de l’habitude, des mauvaises habitudes alimentaires, couplé à la paresse.

Je dirai pour conclure qu’il faut être prudent et se savoir susceptible de retomber dans ses mauvais travers.

C’est un changement d’habitudes alimentaires, vous vous souvenez, pas un régime: donc ça dure pour toute la vie!

Le meilleur moyen de ne pas retomber, je pense que, paradoxalement, c’est de se faire plaisir en mangeant de bonnes choses.

J’ai personnellement eu la chance de perdre d’une traite mes 30 premiers kilos, sans faux pas, sans entorse, sans rature…

Cela dit, j’aurais aussi bien pu trébucher à un moment; ça peut vous arriver, et ce qui fera la différence, ça sera votre capacité à vous relever!

Rien n’est irréversible dans la vie, à part la mort, et il n’est jamais trop tard pour bien faire, souvenez-vous en.

En voulant bien faire, ne tombez pas dans l’excès inverse de ne plus rien manger, restez encore une fois mesuré et raisonnable dans votre façon de vous alimenter.

N’oubliez pas que c’est vous qui êtes en contrôle, c’est vous qui allez faire le travail, et c’est vous qui en tirerez le bénéfice et la fierté!

Les proches peuvent vous aider, vous soutenir, mais ils ne tiendront pas la fourchette pour vous.

Et je pense que c’est vraiment très important que vous fassiez l’effort de cuisiner votre nourriture; le rapport que vous aurez avec sera totalement différent de s’asseoir les pieds sous la table en rentrant à la maison – et c’est un homme qui vous le dit!

La volonté peut soulever des montagnes, alors vous pensez bien qu’elle peut vous amener à perdre ces malheureux kilos en trop qui vous empoisonnent la vie!

Et n’oubliez pas de vivre un jour à la fois, ne vous projetez pas trop dans le futur, cela peut être décourageant au pied de la montagne à gravir…

FIN

Vos commentaires, questions et autres sont évidemment les bienvenus; n’hésitez pas à  me contacter: jeromedumont@me.com

Pour les personnes intéressées, l’illustration de couverture est (c) Agnès Dumont, tous droits réservés.

[i] Caryl Ehrlich, « How to conquer your food addiction, The Ehrlich 8-Step Program for Permanent Weight Loss », disponible sur www.amazon.com

[ii] Je vous conseille de prendre des photos de vous dans des poses identiques, ce qui facilitera la comparaison: en pied, en gros plan, par exemple.

[iii] Je me souviens d’avoir vu un reportage sur une entreprise française qui présentait à un salon sur l’alimentation un emballage révolutionnaire pour pouvoir manger un hamburger debout, en marchant... Je n’ai rien contre cette entreprise, imaginative, mais plutôt contre les gens qui ont inspiré, par leur comportement, ce genre d’inventions!

[iv] http://www.withings.com/

[v] De vous à moi, j’ai trouvé mille fois plus jouissif le fait de remettre des vieux vêtements que d’en acheter de nouveaux… Avant de me rendre compte que certaines coupes de vêtements avaient mal vieilli…!

[vi] http://fr.wikipedia.org/wiki/Alcooliques_anonymes